「服部幸應のおいしい食卓展」 ●公開日・時間 2008年4月23日（水） １０：００～２０：００ 4月24日（木） １０：００～２０：００ 4月25日（金） １０：００～２０：００ 4月26日（土） １０：００～２０：３０ 4月27日（日） １０：００～２０：００ 4月28日（月） １０：００～２０：００ 4月29日（火･祝） １０：００～１８：００ ●場所 髙島屋新宿店１１階催事場 （東京都渋谷区千駄ヶ谷５－２４－２） *地図 （JR新宿駅南口より徒歩） ●主催 服部栄養専門学校、髙島屋新宿店 ●協力 ＮＰＯ法人 元気な１２０才を創る会、㈱朝日エル ●入場 入場料無料
「美しく歳を重ねる食」を基本テーマに、健康・ヘルシー・食育を踏まえ、当会代表理事・服部栄養専門学校・料理研究家の服部先生が厳選した全国各地の素材から、西洋料理・日本料理や和洋菓子、食材などを紹介、販売いたしました。
また、有名シェフやパティシエによる実演、こだわりのイートイン、当会の会員である服部先生をはじめ、医学博士・白澤卓二先生、野菜ソムリエとしても活躍の王理恵さん、大桃美代子さんなど多彩な出演者を迎えるトークショーなど、盛りだくさんの内容で開催されました。
●●●元気な１２０才を創る会が主催・協力する主なイベント●●●
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□4月24日（木）午後2時３０分～
社会参加をされている元気な90歳以上の方を表彰する「ヘルシー・エイジングパーソン」表彰式は、参議院の山東昭子議員ならびに服部先生をプレゼンターに迎え、開催いたしました。各界でご活躍され今も元気にご活躍されている95歳～91歳の計7名を表彰しました。
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□4月23日（水） 午後1時～
□4月24日（木） 午前11時～
□4月29日（火・祝） 午前11時～
老化の研究でテレビや雑誌でおなじみの医学博士・順天堂大学大学院 教授 白澤卓二氏が、健康寿命を伸ばすための楽しいお話をトークショー形式で計3回ご出演いただきました。
また、会場内のイートイン・服部レストランでは、白澤氏の「肌のアンチエイジング・メニュー」も食していただきました。
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□4月28日（月） 午後3時～
スポーツ番組のレポーターとして活躍中の王理恵さん。野菜ソムリエとしての楽しいお話をお聞かせいただきました。
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□4月29日（火・祝） 午後1時～
テレビ・ラジオでご活躍中の大桃美代子さん。雑穀アドバイザー、野菜ソムリエ、おさかなマイスター・アドバイザーの資格を取得するなど食育に造詣が深く、ためになるお話を聞かせていただきました。
また、服部先生も期間中、様々なシチュエーションで縦横無尽にトークショーにご出演されました。
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□4月29日（火・祝）午後2時～
当会九州事務局は、「ライフサイクルのステップごとの食育講座」事業の報告を行いました。
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| 服部幸應のおいしい食卓展 出展者一覧 | |||
| № | 会社名 | 商品 | |
| 1 | NPO法人メダカのがっこう | 東京 | 無農薬おむすび他 |
| 3 | (財)天栄村振興公社 | 福島 | ヤーコンうどん他 |
| 4 | ㈱かまだ商店 | 北海道 | 昆布 |
| 5 | ㈲田島屋 | 群馬 | くず湯/最中 |
| 6 | 奥利根自然菜園 | 群馬 | 清七味噌 |
| 7 | チョーコー醤油㈱ | 埼玉 | しょうゆ関連商品 |
| 8 | ㈱ハーベス | 埼玉 | ａｗａ心水 |
| 9 | グリーン華舞㈱ | 千葉 | 野菜類・健康食品他 |
| 10 | （社）京都府茶業会議所 | 京都 | 宇治茶 |
| 11 | ㈱ビッグライフ | 東京 | イチゴジャム |
| 12 | 八丈島花月堂販売(株) | 東京 | オーガニックフィッシュべっこう寿司 |
| 13 | (株)但馬寿 | 兵庫 | 杵つき栃餅 あご醤油 他 |
| 14 | (株)いちゃりば | 大阪 | サーターアンタギー 他 |
| 15 | 安心堂白雪姫(有) | 大阪 | 豆腐 |
| 16 | ベストアメニティ㈱ | 東京 | 16種雑穀米 他 |
| 17 | ㈲下仁田納豆&㈱有田屋 | 群馬 | 納豆＆醤油 |
| 18 | 福山黒酢㈱ | 鹿児島 | 玄米黒酢 |
| 20 | ㈱吉野 | 大阪 | 柿の葉寿司 |
| 21 | タイセイ㈱ | 福岡 | 自然回帰水・自然回帰卵他 |
| 22 | ㈱明和食品 | 大阪 | 宮廷ハンバーグ他 |
| [イートイン] | |||
| 1 | NPO法人ふるさと往来クラブ | 東京 | 銘柄十割そばとふるさとの伝統食 |
| 2 | MOMINOKI HOUSE | 東京 | LOHAS コロッケ 他 |
| 3 | グラン・パ | 東京 | 白澤教授監修・メニュー |
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当会では、例年、ヘルシーエイジングフェスタを開催しておりますが、本年は、当会代表理事の服部幸應先生が総合プロデュースする「服部幸應のおいしい食卓展」（新宿タカシマヤ）に協力出展する形で展開いたします。
皆様のご来場をお待ちしております。]]>
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【内容】
■ヘルシーエイジング広場（ブース出店数…21）
相談・体験コーナー
「ハンドケアー・ネイルカラーリング」 （株） 滝川
「 ハッピーメイク」 （株）美・ファイン研究所
「カラー診断」 （株）インターナショナルジュエリーアート
広報コーナー
「ロングスティ（タイ）」（株）リエイ リエイ・ロングスティヤーズクラブ
「山村との交流」NPO法人MORIMORIネットワーク
「田舎暮らし」NPO法人ふるさと往来クラブ 福島県・泉崎村
「グリーンツーリズム」まちむら交流機構
「人工知能搭載補聴器」オーディコン（株）
「健康生活飲料」赤穂化成（株）
「ゲルマニウム手足温浴器」（株）ダイトーヘルス
「乾燥野菜機」（株）進弘電機
販売コーナー
雑穀米 ベストアメニティ（株） 玄米・大豆 （株）リブレライフ ワイン プロモネーション・イネ 紅茶 （株）KOB 中国茶 HE-KJS チョコレート （有）アン・コーポレーション 洋菓子 セティボンTokyo 水 （株）ビー・インターナショナル （有）MI－２ 岩塩 （株）ローズベイジャパン 化粧品 （有）アトラスファーマーシー シナジーワールドジャパン（株） サプリメント （株）コサナ （株）華舞 （株）食健 布製品 Chestnut path （株）
■ステージ
コンサート
出演者 小田裕一郎 (ギタリスト、IA切り奏法 アメリカ在住)
ファッションショー
｢変身 もうひとりの私発見｣
出演者 生活協同組合・東京高齢協 いよよ華やぐ倶楽部
■トーク＆トーク
パーソナリティ
芳村真理氏 (メディアパーソナリティ)
｢食育のすすめ｣
服部幸應氏 (医学博士 学校法人服部学園・ 服部栄養専門学校 理事長・校長)
｢ハッピーメイクのすすめ｣
小林照子氏 (美容研究家)
｢120才への発信｣
山縣睦子氏 (林業家 80代)
梶原 拓 氏(元 岐阜県知事 70代)
山東昭子氏 (参議院議員 60代)
｢ヘルシーな食にこだわって｣
石島まり子氏(料理研究家)
内田 弘 氏(日本雑穀協会会長)
王 理恵 氏(野菜ソムリエ)
藤井弘奏 氏(健康法師)
船橋いね 氏(ワイン・コンサルタント)
■表彰式
｢ヘルシー・エイジング・パーソン｣
今西孝雄氏 95才 身体障害者の教育と福祉に関わって70年 耳の日提唱者
メイ牛山氏 95才 ハリウッド化粧品創設者 美容健康食の実践者
栗原佐代子氏 94才 青少年スポーツ振興に寄与 NPO法人祭り保存会運営
渡辺豊隆氏 93才 日本パーティサービス（株）代表取締役会長
■交流会
｢ブッフェ形式でヘルシーフードを味わう｣
各地のこだわりの食材と100年続いた各地の家庭料理を マダム石島がコーディネィト
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今回は当会代表理事で、テレビや雑誌でもおなじみの服部幸應さん。
開口一番、服部さんは「元気な１２０才を創るためには、健康的な食習慣を身に付けた大人を育てなければならない」と。 健康的な食習慣とは、たとえば「朝食をキチンと食べる」ことであり、「どんなものを食べたら安全なのかを知っている」こと。
そして、そうした大人を育てるには、「脳が成長過程にあり素直に物事を受け入れる８歳までの教育が大切」と。 また、そんな食育を行うのに最適な場が『家族の食卓』なのだという。 が、その家族の食卓が今、日本から失われ「『コショク』化が進行している」という。
「コショク」とは、「孤食」「個食」「固食」「小食」「粉食」の総称。 それぞれ、「ひとりで食事をすること」「家族みなが各自バラバラの食事をすること」「同じようなモノしか食べないこと」「少ない量の食事をすること」「穀物ではなく、パンなどの小麦粉メインの食事をすること」という意。
なかでも服部さんは「個食」の問題が大きいと指摘する。というのも、 「家族皆で一緒のメニューを食べることで、両親は子どもに栄養バランスを考えた食事をさせることができる。 また、子どもの食べる姿を観察すれば、それに適切に対処することができる。 たとえば、子どもがニンジンを残していたら、それをすり潰してハンバーグにいれるといった工夫ができるのです」と服部さん。
子どもは食卓のメニューを見て育ち、どんなモノをどんなバランスで摂ったらいいのかを自然に習得する。 また、自分の好きなものだけでなく、食卓に出されたものを食べることで、協調性を育むのだとも。
現在、日本の糖尿病患者は、その予備軍も含め1620万人（患者740万人、予備軍880万人）。10年後には、2000万人になるといわれている。 この状況を改善しなくては、元気な120才を創ることは難しい。「そのためにも、子どもの頃にキチンとした食習慣を身に付ける必要がある」と力説していた。]]>
栄養価バツグンの雑穀だが「食べにくい」のが難点。そこで、セミナー終了後は、雑穀料理の試食会を開催。 雑穀チャーハン、雑穀クッキーに薬膳うどん等の自然食のメニューが並ぶテーブルを囲んだ。
会員や飲食関係者は料理のレシピや効能などを熱心に聞き入っていた。 かつて日本人の食生活を支えてきた雑穀がふたたび食卓に！ そんな雑穀パワーの勢いを感じさせられた。
（注）雑穀とは、アワ、キビ、ヒエ といったイネ科の穀物の総称。 カタチ、色、味わいにそれぞれ特徴があり、栄養豊富でダイエットや美容にも効果があることから人気をよんでいる。]]>